페이튼 요리 2 장어 약초 할라데츠 - 페이튼 모험의 서 요리 장어 약초 할라데츠 장어에서 캐비어를 만들기 위한 알을 빼내고 남은 살 부분과 육지 동물의 연골을 뽑아낸 젤라틴을, 장어와 육지 동물의 뼈 육수에 넣고 끓인 후 식혀서 굳힌다. 냄새를 잡기 위해 약초 가루를 섞어 만들며, 만드는 사람마다 약초 가루의 배합과 분량이 크게 다르다. 만들기에 따라 장어의 비린내와 육지 동물의 누린내가 함께 작렬하며 질척이는 유동성 고체에서 쌉쌀한 약초향이 나며 씹는 맛이 쫀쫀한 젤리에 이리기까지, 다양한 형태가 될 수 있다. 사실, 음식의 특성상 약초 가루를 넣는 정도로는 보존기간을 크게 늘릴 수 없기에 전통적인 제법에는 약초 가루가 들어있지 않다. 때문에 일부 고지식한 데런들은 아까운 식재료를 낭비한다며 약초 가루를 사용하는 이들을 사도로 취급하기도 하는 모양이다. 재료 페.. 카테고리 없음 2023. 3. 25. 페이튼 선지 소시지 - 페이튼 모험의 서 요리 페이튼 선지 소시지 칼라자 마을 떠돌이 상인에게 선지 덩어리 20만 실링에 구입하여 요리사 자넷에게 제작하면 완료되는 간단한 요리 동물의 피를 굳혀 만든 선지에 동물 지방과 말린 약초 가루를 섞어 내장에 채운 후 나무 연기로 바짝 말려 만든 것 타 지역의 소시지와 결정적으로 다른 점은 선지의 비중이 압도적으로 높고, 독특한 약초 향이 난다는 점이다. 대부분의 고기는 샤실리크로 구워 먹거나, 아베스타식 훈연분쇄육포로 만들게 되는 페이튼 사정상 소시지에는 고기가 거의 들어가지 않는다. 강렬하게 느껴지는 철의 맛과 약초향 탓에 페이튼 바깥사람들은 몹시 적응하기 힘들어하는 음식. 대신 일단 적응되기 시작한 사람들에게는 엄청난 중독성을 선사하는 음식이기도 하다. 특히 술 안주로서 대단히 훌륭한 물건으로, 데런들에.. 카테고리 없음 2023. 3. 24. 이전 1 다음
